Ovoproduits

L'ovoproduit, c'est l'œuf transformé, à l'état liquide, concentré ou en poudre.

Mais l'œuf peut aussi réapparaître, après transformation, sous les formes les plus diverses : omelettes prêtes à cuire en berlingots, dorure à l'œuf pour pâtisserie, œufs durs en barre ou en plaques…

Les ovoproduits s'adressent pour le moment aux spécialistes de la pâtisserie, de la restauration ou aux industriels de l'agroalimentaire.